韩国政府宣布将申请非物质文化遗产项目——“黄豆酱制作技艺”，这一决定引起了广泛关注，作为韩国的传统美食之一，黄豆酱和酱油在韩国社会中有着极其重要的地位，它们不仅是一种美味佳肴,更是传统文化的重要组成部分。
黄豆酱（Kimbap）在韩国已有数百年的历史，最初，它是作为一种调味品出现的，后来逐渐发展成为一种独特的饮食形式，它起源于古代朝鲜半岛，通过发酵、腌制等方法制作而成，黄豆酱以其丰富的口感和独特的风味受到许多韩国人的喜爱，其主要成分包括黄豆、姜、蒜和盐，经过精心调配后,呈现出独特的色泽和香味。
除了黄豆酱，韩国的另一种代表性食品——酱油也引起了国际关注，酱油，又称“咸菜”或“酱油酱”，是韩国传统饮食文化的另一个重要组成部分，韩国酱油以其独特而复杂的酿造工艺闻名于世，其中最著名的是“大酱”（Daechu）和“辣酱”（Dakshim），这些酱油通常使用大豆、小米、辣椒和其他香料进行发酵,具有强烈的口味和丰富的营养。
近年来，随着全球化的发展，韩国的黄豆酱和酱油不仅在国内市场上获得了广泛的认可，也在国际上赢得了越来越多的关注，韩国政府的“申遗”行动，旨在保护并传承这些传统技艺，同时促进韩国料理在全球范围内的传播和发展，这种做法不仅是对韩国文化和传统的一种尊重,也是对全球美食爱好者的一种吸引力。
对于韩国来说，“申遗”黄豆酱和酱油不仅仅是一次文化上的认可，更是一项推动旅游业和文化交流的重要举措，通过这种方式，韩国希望能够吸引更多的人来到韩国，体验和品尝这些传统美食，从而加深各国人民之间的了解和友谊，这也为韩国的餐饮业提供了新的发展机遇,有助于韩国在世界美食舞台上占据一席之地。
韩国的黄豆酱和酱油申遗活动反映了两国人民对传统文化的珍视以及对外来文化的包容态度，通过这次“申遗”，韩国希望能够在世界范围内推广其特色美食，并进一步提升其国际影响力，无论是传统的烹饪技巧还是现代化的创新方式，这些都将成为韩国文化宝库中的宝贵财富,值得全世界共同珍藏和传承。
